Altijd een beetje restjesdag

Eten weggooien is altijd een beetje rouwen. Je zou dus denken dat ik het allang heb afgeleerd, maar nee, ik ben ook maar een mens enzovoort. Onlangs schreef ik voor De Standaard Magazine over koken met restjes. Restje: tien nuttige tips. Hier voor u gerecycleerd. Aanvullen, he.

Kool met bechamelsaus

Het begon met Mme Zsazsa, die op restaurant warmoes in witte saus had gegeten en zich afvroeg hoe dat zo lekker kon zijn. Ik kon me daar iets bij voorstellen. Veel zelfs. Maar mijn koelkast zat vol andere groenten. Een halve witte kool bijvoorbeeld, die er al irritant lang in lag.

Toastjes met tomatentapenade

Wel onpraktisch dat ik vorig jaar niks heb geschreven over ons grote clanweekend in de Ardennen, want dan had ik dat dit jaar gewoon kunnen recycleren. Het weekend is immers elk jaar hetzelfde, of toch in de mate dat we dat in de hand hebben. En genieten dat wij daarvan doen.

Perencake met karamel

Onze familie is nogal van de uitzwermende soort, dus als we dan eens samenkomen, vieren we altijd wel iemands verjaardag. Of het nu Kerstmis, Pasen of Sint-Basilissa is. Vandaag was het Sint-Basilissa (die van Wikipedia), maar we vierden nog even Pasen. En ook alvast mijn verjaardag. Taart dus!

Panzanella uit de tuin

Jonge Sla is een beetje aan het tuinieren. Een heel klein beetje. ‘t Is alleszins leuk om op plaatsen te komen waar nog veel jonge sla is. Ervaringen uitwisselen en zo.

Eerste hulp bij terraskruiden

Lente in de stad en hop, de potten gaan weer buiten. Eentje met basilicum, eentje met rozemarijn, eentje met citroenverbena. De romantiek! Het plezier! En de ravage na enkele weken, helaas, wanneer de plantjes er verdord bij staan.

Witlofsoep

Witlofsoep zal me altijd aan de laatste dagen van mijn oma doen denken. Oma lag in het ziekenhuis, opa bleef thuis achter. Ik overdacht een hele dag waarmee ik opa kon helpen en besloot dat het een bokaaltje soep zou worden. Klassieke, romige witlofsoep. Ik had ergens een restje kippenbouillon, ik had een receptje van de Vlam. Ik had nog nooit zoveel zorg in een simpele pot soep gestoken. En het resultaat was zo lekker, dat ik het durfde meenemen naar opa.