De herfst is geen feestelijke tijd. Maar wel wandelig. Vuurtjestokelijk. Sjaals. Het soepseizoen, dat ook.
Recepten voor soep zijn heel relatief. Je maakt ze naar smaak en volgens de grillen van de dag. Ik heb niet de indruk dat een ui meer of minder veel verschil maakt, en met het currypoeder in de pompoensoep komt het ook niet zo nauw. Roeren, proeven, zomaar een beetje doen. En dan is er alweer soep. Lees de rest van dit artikel »
Wortels waren oorspronkelijk paars en vertakt. Ze kwamen uit Afghanistan, werden uitgevoerd naar het Verre Oosten tot in Japan en naar de Moren in Spanje. Uiteindelijk kwamen ze ook bij de Nederlanders terecht. Die maakten er oranje rechte pijlen van.
Ik lees het in het heerlijke nieuwe kookboek Roots van Diane Morgan, een boek over wortels en knollen. Fotogeniek dat die dingen zijn! Spaanse tortilla maakt Morgan met peterseliewortel. En pastinaakcake, wie had daar al aan gedacht? Lees de rest van dit artikel »
