Pompoengratin

Loop ik verbeten te sleutelen aan een weerbarstige pompoen-hazelnootlasagne, blijkt op een doordeweekse haastige avond dat het allemaal veel makkelijker en smakelijker is als je de lasagne weglaat en gewoon pompoen, prei, hazelnoten en geitenkaas samen in de oven steekt.

Herfstige couscous

Venkel is zo’n beetje de mossel onder de groenten, voor mij. Kan me geweldig smaken, maar na één keer is de goesting wel weer een tijdje over. Misschien komt dat doordat we met venkel zo weinig creatief zijn, bedacht ik onlangs, bij het begin van het venkelseizoen. ‘t Combineert lekker met vis, met sinaasappel en met wat room, boter en/of parmesan. Maar waarmee nog?

Salade d’ Auvergne

Ze liggen verscholen achter een onopvallende ingang, ze zijn nog nooit van meubilair veranderd en al evenmin van personeel. De grijzende ober van dienst ontvangt je terughoudend, maar ontdooit spectaculair wanneer hij merkt dat je gepassioneerd bent door de streekkeuken. Hij laat je kiezen van een bord waarop met krijt enkele plats du jour gekribbeld zijn. Kraakvers, dat spreekt, en authentiek. Maar bovenal: er komen NOOIT TOERISTEN. Behalve jij die ene keer, ha ja.

Koekjeshemel

Dit is het lekkerste koekje dat ik kan bakken. Tot dusver. Ik kan nog niet zo goed koekjes bakken. Ik ben ook niet gehaast om mij daarin te perfectioneren. Want dit amandelkoekje is zalig. En heel makkelijk, dus.