Appel-pastinaakmuffins

In het Grote Groentenrijk zijn er twee soorten waar ik nog vriendschap mee moet sluiten. Er is de broccoli, die ik associeer met prakkerige kantinekost en kleuterpap. En er is de pastinaak. Dat is een heel ander verhaal. Pastinaken zijn van adel. Maar ze zijn ook zoet, met een houtige bijsmaak, soms wat vezelig… Nee, het lukte me tot nu toe niet om er iets mee te maken dat met een andere groente niet lekkerder zou zijn.
Ik bleef natuurlijk wel proberen. En kijk, laatst kwam ik in een kookboek een feestelijke pastinaaktaart met slagroom tegen. Dat ging me wat ver, maar muffins zag ik wel zitten.

IJslolly’s

In een hete juniweek van 2010 ging ik, voor De Standaard Magazine, op zoek naar de lekkerste ijslollyrecepten. Het moest snel gaan, want de zomerstop stond voor de deur, dus riep ik de hulp in van twee tovenaars: Laurent en Vincent Folmer, de broers die de keuken van Couvert Couvert bezielen.

Frambozentaart

Vorig jaar pakte ik, zeker van mijn triomf, uit met dé chocoladetaart. Jaja, een hit was het. Maar eigenlijk ben ik er zelf nooit zo dol op geweest.
Deze frambozentaart bevalt me veel, veel beter. En ze is plezieriger om te maken. Dé frambozentaart, dus.

Crumble

Crumble is een van die dingen die veel goedmaken. De gedachte alleen al.
Het mislukt nooit. De verhoudingen doen er niet zo toe. Je kunt er allerlei seizoensfruit in verwerken. Je kunt het deeg op voorhand maken (en zelfs invriezen), zodat je, als je bezoek krijgt of gewoon zin, alleen nog wat fruit moet schillen en snijden. Een halfuur later ruikt je huis naar krokant koekjesdeeg, gebakken fruit, kaneel misschien… (zucht van genot)

Dé chocoladetaart

En hop, een chocoladetaart, om de blog een beetje populair te maken. Wat valt erover te zeggen? ‘t Is dé chocoladetaart waar mevrouw Jonge Sla zo nu en dan mee komt aanzetten, als er iets te vieren valt. En ook dé chocoladetaart die de collega’s oppeuzelen als er na het feestje overschot is.