Spaghetti van de boer

Eigenlijk houd ik niet zo van tips voor snel koken. Want waaraan kan je beter je tijd besteden dan aan stoven, bakken, roeren en proeven? Maar goed. Soms is het handig dat de lekkerste dingen niet per se de tijdrovendste zijn. Neem nu zo’n simpele spaghetti met seizoensgroente, wat olie, wat kruiden van het terras, wat kaas en wat noten of sesam. Even snel klaar als een pak Mama Miracoli.

Rutger Kopland (1934 – 2012)

Rutger Kopland is overleden, de dichter van Jonge Sla.

Jonge sla

Alles kan ik verdragen,
het verdorren van bonen,
stervende bloemen, het hoekje

aardappelen, kan ik met droge ogen
zien rooien, daar ben ik
werkelijk hard in.

Maar jonge sla in september,
net geplant, slap nog,
in vochtige bedjes, nee.

Aardappelsoep met dragon

Ik heb hier het perfecte boek gevonden voor alle mensen die vinden dat er dit jaar wat weinig zomer aan de zomer zit. Het heet Met Mest en Vork en ik lees er elke dag een klein beetje in.

Yoghurtlolly’s met thee

Twee jaar geleden is dat al, dat ik voor De Standaard Magazine naar het Leuvense restaurant Couvert Couvert reed om er ijslolly’s te leren maken. Niet zomaar ijslolly’s om je kinderen even mee zoet te houden. Nee: ijslolly’s die echt, echt lekker zijn.

Perzikensalade

STOP
HIER
IS ‘T
PERZIKEN
Het staat op een bord naast de weg en naast dat bord staat een meisje in en roze eighties-topje, klaar om perziken te verkopen aan autobestuurders met goede reflexen. Ik koop nooit steenwegfruit, omdat ik het altijd pas te laat in de gaten heb. Maar je ziet ook geen perziken meer langs Vlaamse steenwegen. Het bord en het meisje staan op een foto in een boek over Groenten en fruit vroeger en nu. Ze tonen hoe het vroeger was. Nu is het anders, nu rijden de perziken over de steenweg, van een perzikenvlakte in een zuidelijk land naar een koelcel van een fruithandelaar.
Vorig jaar heb ik nog moeite gedaan om inlandse perziken te vinden, tevergeefs. En dat terwijl wij vroeger een hele perzikengaard in de tuin hadden. En dat terwijl Noord-Hageland tot in de jaren tachtig een trotse perzikenstreek was, met Perzikenfeesten en een Perzikenkoningin. En dat terwijl de perzik een van de prachtigste dingen uit de godganse schepping is.

Selderijsalade uit de volkstuin

Nog in de categorie Snel & Simpel: een selderijslaatje waarvoor ik inspiratie haalde uit Moro East, een van mijn lievelingskookboeken. Ik kook er niet zoveel uit, maar ik kijk er heel graag in, omdat de foto’s zo mooi zijn en het allemaal zo klopt.

Panzanella uit de tuin

Jonge Sla is een beetje aan het tuinieren. Een heel klein beetje. ‘t Is alleszins leuk om op plaatsen te komen waar nog veel jonge sla is. Ervaringen uitwisselen en zo.