Koolrabi Caprese

Koolrabi is zo’n beetje het kneusje geworden van de Jonge-Slaclub. Ik kon er ook nooit eens gewoon iets positiefs over schrijven. Mijn lezers, anders altijd zo stil, kwamen ervan in opstand. Maak er eens een salade van met appel, citroen en linzen, suggereerde de ene. Stoof je koolrabi mee in een tajine met raapjes, courgette en pompoen, zei nog een andere. Ooit schijnen bloggers invloedrijke figuren geweest te zijn die de geesten met een vingerknip konden doen keren, maar die trein heb ik duidelijk gemist.

Bloemkool

Mevrouw Jonge Sla is verhuisd. Drie keer. Eerst: van een appartement in een drukke, zotte straat naar een rijhuis in een tuintjesbuurt. Een week later: van de cultuurredactie naar de redactie van De Standaard Magazine. En nu ook stilaan van dit bijna onzichtbare wordpressblogje naar de grote wereld van DS Online.
Voor een vrouw die van traag en grondig houdt, is dat veel.

Venkel

Je hebt twee soorten groenten. Eerst zijn er de zomertomaten, rucola en aubergines; de dingen die je altijd wel in huis wilt hebben. En dan is er de rest. De knollen, wortels en kroppen die je begroet met mild pessimisme, als zorgenkindjes op een verjaardagsfeestje. Oh koolrabi, ik wil je echt graag zien, maar wat moet ik met je doén?

Risotto

‘Dat noem ik geen risotto… dat is… (trekt zijn neus op)… rijstpap!’
De woorden zijn van een op handen gedragen topchef. Hij sprak ze in een reality-programma waarin overspannen jonge koks een arm zouden geven voor een complimentje van hem, en hem daartoe met de moed der wanhoop allerlei kunst- en vliegwerk voorschotelen. Meelijwekkend en ook wel verbazend is dat, maar ik wil hier vooral even wijzen op het tragische lot van de rijstpap.

Andijvieflapjes

Een tijdje geleden vroeg een bende blogsters of ik niet wat vegetarisch met hen wou komen koken; kwestie van het repertoire uit te breiden. Graag, zei ik, maar wat valt er dan nog toe te voegen aan jullie kookkunsten?
Die vraag, daar kreeg ik later even spijt van.

Tarte tatin van tomaatjes

Snel charmeren is niet mijn specialiteit (ik zie er de noodzaak doorgaans niet van). Maar deze tomaatjestaart is een uitzondering. Ik gebruik er zelfs kant-en-klaardeeg voor!

IJslolly’s

In een hete juniweek van 2010 ging ik, voor De Standaard Magazine, op zoek naar de lekkerste ijslollyrecepten. Het moest snel gaan, want de zomerstop stond voor de deur, dus riep ik de hulp in van twee tovenaars: Laurent en Vincent Folmer, de broers die de keuken van Couvert Couvert bezielen.