Venkelsalade doet me altijd denken aan New York, waar shaved fennel ofwel een klassieker is, ofwel net in de mode was toen ik er eens op bezoek kwam. Doet er niet toe. Het is de lekkerste manier om venkel te eten, als je hem maar fijn genoeg schaaft en iets fruitigs, iets nootachtigs, iets kruidigs en iets pikants toevoegt. Lees de rest van dit artikel »
